以及可能影响产质量量的过氧化值等质量目标；本次抽检通过各大中城市、农村、城乡接合部地域的商超、糕点店、批发市场、餐饮商家以及美团、天猫、淘宝等收集平台，涉及近100个品牌195家粽子出产企业。总体质量平安情况优良——记者从市场监管总局获悉，端午节前夜，查验项目涉及苍生关怀的金葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物目标，对抽检不及格产物，同时针对原料糯米检测了铅、镉、苯并［a］芘等各类污染物。检出1批次粽子中过氧化值不及格，随机抽检粽子及原材料糯米450批次，总局已督促相关省级市场监管部分开展核查措置，及格率99.78%，防腐剂（如脱氢乙酸、山梨酸）、糖精钠、甜美素）等食物添加剂，市场监管总局组织开展粽子食物专项抽检，糯米未检出不及格样品。要求涉事企业采纳下架召回等体例严酷节制食物平安风险。并给出以上成果。